Établie dans le Nord de la France, Fermentis est une unité d'affaires de Lesaffre, acteur mondial de la fermentation et des micro-organismes. Elle développe, fabrique et commercialise des solutions de fermentation et de caractérisation pour l'industrie des boissons, surtout à base de levures et de bactéries : levures sèches pour la bière, le vin, le cidre et l'hydromel, aides à la fermentation, enzymes et bactéries.